바질의 환상적인 맛, 홈메이드 바질페스토 레시피 공개

바질페스토는 맛있고 다용도로 사용할 수 있는 이탈리아 요리의 대표적인 소스입니다. 신선한 바질과 다양한 재료를 사용하여 만들어지며, 쉽고 간단한 과정으로 직접 만들 수 있습니다. 아래는 바질페스토 레시피와 만드는 방법입니다.

재료

• 신선한 바질 잎: 60g
• 마늘: 10톨
• 볶은 잣: 60g
• 파마산 치즈(다진 혹은 가루 상태): 40g
• 올리브 오일: 120ml
• 소금: 약간
• 레몬즙: 약간

바질페스토 레시피는 다음과 같은 비율로 계량됩니다

바질 잎: 마늘: 견과류: 파마산 치즈: 올리브 오일 = 6:1:4:4:12

 

만드는 방법

바질 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

잣은 살짝 볶아서 사용합니다.

파마산 치즈를 다진 혹은 가루 상태로 준비합니다.

믹서기나 음식용 프로세서에 바질 잎, 마늘, 구운 잣, 파마산 치즈, 소금을 넣습니다.

조금씩 올리브 오일을 넣으면서 갈아줍니다. 과정 중간에 멈추어 스크레이퍼로 재료를 내려주고 잘 섞이도록 도와줍니다. 원하는 텍스처와 부드러움이 나올 때까지 갈아줍니다. 올리브 오일의 양은 조절하여 적당한 두께와 풍미를 만들어줍니다.

레몬즙을 넣으면 맛이 좀더 부드러워지고 보존력도 올라갑니다. 바질페스토를 믹서기에서 꺼내서 청소하고, 작은 용기에 담아 보관합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하면 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

바질페스토 활용하기

바질페스토는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 파스타, 토스트, 샐러드, 피자 등에 발라 맛을 더할 수 있습니다. 파스타에 바질페스토를 섞어주어 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 샐러드에 드레싱으로 활용하거나, 토스트나 브레드에 발라 간단한 스낵으로 즐길 수도 있습니다. 바질페스토를 양념으로 사용하여 고기나 생선에 발라 구워주면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

바질페스토는 다양한 재료를 간편하게 섞어 만들 수 있는 맛있는 소스입니다. 집에서 손쉽게 만들어 활용할 수 있으며, 다양한 요리에 맛과 향을 더할 수 있습니다. 키토식단에 활용하기 좋은 기본적인 소스입니다. 바질페스토는 신선한 바질의 풍미와 견과류, 파마산 치즈, 올리브 오일의 풍성한 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다. 직접 만들어보면서 원하는 텍스처와 맛을 조절하여 즐기고, 다양한 요리에 활용해보세요.